Sécurité alimentaire : L’objectif principal est de détecter la présence de micro-organismes pathogènes (comme Salmonella, Listeria, Vibrio) qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires graves.
Qualité des produits : Les analyses permettent de contrôler la présence de micro-organismes responsables de l’altération des aliments (goût, odeur, texture), prolongeant ainsi leur durée de conservation et réduisant le gaspillage.
Conformité réglementaire : Les entreprises agroalimentaires sont soumises à des réglementations strictes qui imposent des contrôles microbiologiques réguliers pour assurer la conformité de leurs produits.
Maîtrise des procédés : Le suivi microbiologique des étapes de production permet d’identifier les points critiques où la contamination peut survenir et de mettre en place des mesures correctives efficaces (HACCP par exemple).
Confiance des consommateurs : Des produits régulièrement contrôlés et conformes aux normes renforcent la confiance des consommateurs envers la marque.